またもや通信量が･･･

iPhone使ってます。
既に回答ありますが。アプリをアンインストールすると、ポケモンの画像などのキャッシュデータも削除されるので、ジムをタップしたり、レイドジムをタップするときに、端末に画像データがないポケモンデータをダウンロードするため通信量が一気に増えます。

当方はいつも低速モード(ギガ消費せず)でやっています。
普段はこれで問題ないが、新ボスや新しいポケモンが追加されたときは、高速モードにしておかないと、特にレイドでは、ジムタップしたときや、GO!の時一気にデータ読みに行くため、黒い画面のまま、止まってしまうので要注意です。

なお、
iPhoneでのアプリの占有容量は300Mbyteほどですが、データが、現在562MBあります。
この部分が、アプリをダウンロードしたあと、必要に応じてすこしづつダウンロードされているようです。
androidもだいたい同様ではないかと思います。

機種変更したときなどで。アプリを再インストールした場合などは、あらかじめ、自宅等ののwifiら繋いだ状態で図鑑や手持ちのポケモンを片っ端から開く、見えるジムを開くなどして、ポケモンの画像データをwifiで可能な限り、先行して取得するようにして、キャリアのギガをなるべく使わないようにしています。

私もandroidユーザですが
状況としては同じですね。

①数週間前からマップがマッサラタウンになる現象が頻発
　(現在までに５回発生)
②①を直すために毎回再インストール
③再インストールのたびにレイドメンバーの登録等のやり直し
以上の繰り返しをずっと続けています。

おっしゃるとおり
・２，３秒のフリーズがやたら頻発する
　(主にレイド突入やPVPの開始時、ジムを覗く等の画面切り替わり時)
・プレイに要する通信量が大幅に上昇
　(いつもけっこう余るはずが、８月は定額範囲ギリギリでした。)
も同じですね

最初は再インストールしたことでキャッシュが全て消えたため
再度キャッシュをためているせいだと思っていましたが
その割には溜まっているキャッシュの量は多くない。
プレイすることでキャッシュをためているはすなのに
ジム表示の切り替わり等に時間を要する。
(軽いフリーズ状態)
と、正直チンプンカンプンです。

最近ですとポケソースの増加等のテコ入れをしているので
これに影響されたバグっぽいものが発生している気がしています。
(メモリが開放されない等)

最近のアプリのアップデートで「キャッシュクリア」という項目が追加されました。この事から、アプリ内である程度のデータをキャッシュしているのは間違いないでしょう。

アプリをアンインストールする事で、これらのキャッシュデータも消えますので、アプリを再インストールして起動すると、データは全てネットワーク越しにダウンロードしてくる事になるので、一定の期間データのダウンロード量が増えるのは理にかなっていると思います。

ただ、どういったデータをどの程度キャッシュしているのかは開発者しか分からないので(個人的にはジムやポケストの画像はある程度キャッシュしてそうだなぁとは思いますが)、15分で100MBというデータ量が上記で説明が付くものなのかどうかは分かりませんが。