ジム戦について教えて下さい

♥のゲージを０にするまで、ひたすら戦い続ける必要があります。防衛側が無抵抗なら、１匹あたり通常３回で済みます。しかし、防衛側は、きのみを与えると回復させることができるため、防衛側が注視していると、長期戦を強いられることもあります。きのみは無制限に与えられる訳ではないので、通常は焼け石に水くらいの回復量です。１人３０分あたり１匹につき１０個までです。普通のきのみだと、最初の回復量が大きく、３回目以降はほとんど回復しなくなります。
ただし、金のズリのみは、１個でゲージを完全回復させることができるため、防衛一人でも３０分あたり最大１０回ほど完全回復させることができます。遠隔できのみを与えることもでき、普通のきのみだと、回復量が落ちるのですが、金のズリのみは、遠隔でも完全回復になります。
なので、耐久力の高いハピナスに使用し続れけると、ずっと防衛しつづけることも可能です。
しかし、金のズリのみはドロップ量が減少したため、レイド捕獲に使用し続けると、あまり手元に残らなくなりました。
なので、上記の防衛方法は今後はほぼ出来なくなってる感じです。
ただし、今は在庫を沢山抱えている方が、そこそこいるようなので、
まだまだしぶとく粘られることがあります。

まず、ジム戦におけるHPとCPを取り違えてます。
貴方が質問でおっしゃってるHPとは、HPではなく、CP=やる気 のことです。ハートマークのあれです。

CPとは本来そのポケモンの性能値であって、減るはずがないのですが、ジムに置くと攻撃を受けたり、時間経過と共に減っていきます。そしてゼロになるとジムから出て行きます。厳密には攻撃を受けてゼロにならないと出ていかないのですが。
このCPが減るというのはジム戦だけの話ですので、持ち主の手元に戻れば、元のCPになります。

皆さんがおっしゃるように、だいたい一体あたり3回の攻撃でゼロになります。

ややこしいですよね。3500のカイリュウでも、CPが1000ぐらいまで減ると、それはCP1000のカイリュウなので簡単に倒せます。 なので3周目の攻撃は秒殺です…

全てのポケモンを追い出すと更地になり、ジムカラーを変えることが出来ます。

自分がポケを置いたジムを、ずっと監視している、ポケが2回倒されＣＰが減ったら『金のズリの実』を使い、全回復させる、これを2時間でも、3時間でも、8時間でも続ける人達がいます。　（うちの町の黄色は、このタイプ）　そういうジムに当たったら選択を迫られます。　相手があきらめるまで戦うかどうするかを。　相手の金ズリが無くなるまで戦えば、貴方の勝利です。　ガンバ!

とにかく３回勝たないと追い出せません。
全部追い出したら、ジムを破ったことになります。
但し、２回勝ったところで、特にハピナスに金ズリを与えるトレーナーがいたりしますので、その場合は相手が金ズリもったいない、と思うまでやるしかありません。
回復アイテムでカバンが圧迫されているなら、根競べ合戦してみましょう。

どのようにやっても結果は同じだと思います。
ＨＰが最大であっても、ＣＰが高くても低くても、最大３回倒せばジムのポケを追い出すことができます。
ただ、問題は金ズリや各種ズリの実で防衛される時ですね。
その場合は、２体目以降後回しで、まず１体目だけ倒したりしますね・・