剣盾からの初心者です

まだレベル１０台でしたら、ひたすら30台までレベルを上げることをお勧めします。というのも、野生で入手できるポケモンのレベルはトレーナーのレベルで上限がありますから。どんなポケモンでも、レベルが低ければ、戦力としては期待できませんから。
ポケモンの育成に必要な星の砂は、多くのトレーナーで慢性的に不足しているので、レベルの低いポケモンを育ててしまうと、星の砂の消費も増えてしまいます。
それでも、集めておくべきポケモンとして挙げるならば、5玉レイド（伝説ポケモン）ですね。今なら、ゼクロムです。こちらは、期間によって出現するポケモンが限定されるので、後から育てたいと思っても自力での入手はすぐには出来ないでしょう。
1日1枚の無料のレイドパスは、必ず消費しておきましょう。

焦って、いろんなポケモンを強化せず、じっくり行きましょう。

個体値低いと、要らないやと思って飴にしてしまったポケモンが、実は汎用性が高かったりしますので

５玉で捕獲できなくても飴が増えればラッキーぐらいで

確かにレベル３０までは、ひたすら砂を

タスクは、常に砂１０００を

最初のうちはカイロスでCPが高いものをそのまま使うのがおすすめです。

汎用性が高いのはドサイドンでどうでしょう？サイドンからの進化にはシンオウの石が必要ですが、バトルリーグの勝利報酬でもらえます。

そして、バトルリーグで勝利するにはイーブイはどうでしょう？野生で出現しますから飴も集めやすいですし、ロケット団対策に便利なポケモンに進化させられます。

序盤のプレイでは、伝説レイドが成立するジムと時間帯を探すことと、自分のチームがいるジムに空きがあるのを見つけたらなんでも良いのでポケモンを置くのを心がけるとよいでしょう。