ポケモンGOの回答詳細

手持ちのポケモンの個体とアメや砂がどの程度なのか分からないので難しいですが、現時点でTL31とのことなので砂はさほど余裕がない一方でこの数か月のうちに開催されたイベントで対象となったポケモンの個体やアメはそれなりにあるだろうという前提で考えてみました。

カイリキー（カウンター・爆裂パンチ）、ハリテヤマ（カウンター・爆裂パンチ）
レジ系のレイドボス対策としてもジムバトルでも活躍の機会が多いであろう格闘タイプ。

リザードン（炎の渦・ブラストバーン）
レジアイスの他レジスチルのレイドボス対策の他、ジムバトルでも草や鋼タイプ相手には活躍できそうで、ブラストバーンが限定技なので強化しても後悔は少なそう。

フシギバナ（蔓の鞭・ハードプラント）
ジムでそれなりに見かけると思われるシャワーズ対策など。ハードプラントが限定技なので強化しても後悔は少なそう。

トドゼルガ（氷の息吹・ふぶき）、パルシェン（氷の息吹・雪雪崩）
イベントでアメが貯まっていればCPが高めのを進化させて未強化で使うとドラゴン対策に良さそう。

シャワーズ（アクアテール）、サンダース（電気ショック・十万ボルト）、ブースター（炎の渦・火炎放射）
CPが高めのイーブイを進化させると未強化でも結構使える相手が多い。
シャワーズは耐久力がある上に、アクアテールだと回避能力も高く継戦能力がかなり高い。
サンダースは貴重な電気タイプで二重の抜群が取れるギャラドス相手はもちろん、カイリューやボーマンダに等倍でダメージが入る。
ブースターは攻撃力が高くハピナス相手にもそこそこ使えたりもする。

といった感じでいくつかおすすめはあるのですが、天候ブーストでPLやCPが高めの個体を入手してアメに余裕があれば進化させ即戦力をある程度確保して手持ちのリソースを上手く運用するのが良いのではないかと思います。
レイドバトルはともかく、ジムバトルは未強化のポケモンでも結構戦えますよ。