ポケモンGOの回答詳細

うどん粉 Lv66

現状切り替えはできないみたいです。
仰る通り，ポケストが近くに無いところでは従来通りかくれているポケモンが表示されます。

厳密に言うと，ポケGO画面上で見える範囲内 (半径約650～700m)にひとつでもポケストがある場合，その周りに出現しているポケモンが表示されます。

しかし，ポケストの周りに出現しているポケモンが少なく，かつポケスト以外の半径200m以内にポケモンが出現している場合，両方が表示されます。

任意に切り替えられるようになれば，かなり評価できるアプデだと思うのですが，ちょっと残念な仕様です。